Caracterizarea ofertei, distinctivitate, specializare, profesionalism și, pentru marile structuri comerciale, repoziționarea : acestea sunt cuvintele cheie articulate de Daniele Bartolomei, director achizitii fructe si legume al Conad Nord Ovest cu ocazia Previzualizare webinar Think Fresh, previzualizarea digitală a evenimentului nostru dedicat analizei consumului de fructe și legume și cele mai recente cercetări de la Monitorul Fructe și Legume AgroTer care, pe 27 mai, a făcut bilanțul pre și post Covid. tendințe și consum obiceiuri .
Într-un scenariu extrem de competitiv în care magazine de reduceri depășesc alți retaileri mari, mărcile trebuie să „pună clientul în centru și scoate un suflet, fără a fi omniprezent”.
„Odată cu Covid au apărut în mod clar unele tendințe – a adăugat Bartolomei – Vânzări de fruct și legume cu primul blocaj, cel din 2020, au decolat ambalate produsul a decolat în timp ce magazin de cartier a explodat. Astăzi, din fericire, ieșim din urgența sanitară, lucrurile s-au schimbat dar au rămas unele tendințe, precum preferința pentru fructe și legume cu ambalaj”.
Perspectivele sunt incerte, polarizarea consumului va schimba cărțile de pe masă: pentru cumpărător, situația va fi complicat pe termen scurt ; se va îmbunătăți pe termen mediu, „dar pentru a rămâne competitiv trebuie să fii dinamic și proactiv” . „Competiția – a adăugat el în timpul webinarului nostru – trebuie să se desfășoare între formate și mărci similare , noi cei de la Conad avem repoziționat multe dintre magazinele noastre și vor monitoriza constant concurența”.
Formare, inovare și îmbunătățire , tot din punct de vedere al spatiilor, de fructe și legume: aceste alte cuvinte cheie dragi lui Bartolomei, care l-a citat pe Proiectul Ori pe tema distinctivitatea . Lansat în 2010 și a scăzut treptat în diferite zone, din Valle D'Aosta până în Toscana, de la Lazio până în Sardinia, își propune să îmbunătățească producția regională de fructe și legume cu un fel de brand-umbrelă care îi implică și pe cei care lucrează în amonte de lanțul de aprovizionare: „S-a născut pentru a mărturisi prezența Conad în teritoriu și pentru a-l păzi și până acum a depășit orice prognoză mai roz”.
Proiectul Ori vede pe partener de afaceri devenind un ambasador al valorii distinctive a localism, garantarea clientului său calitate certificată și confort; exista o implicare în selecție de produse și în partajarea proiectului. „Partenerul antreprenor comercial încearcă să-și aducă logica producător care deține ferme mici , tot pentru a-i garanta sursa de venit" , a adăugat Bartolomei. „Și noi începem acest drum și în nordul țării”.
Pentru că, de asemenea și mai ales pentru fructe și legume, jocul este nu este jucat pe fluturași, pe hârtie oferte, dar pe raft, care trebuie să fie clar, atractiv, complet . Este capabil să concurează cu comerțul electronic , „destinat să crească, chiar și pentru cei foarte proaspeți, dar fără a înăbuși magazinele fizice”.
Departamentul de produse de servicii între timp este din nou pe picioare după anual horribilis în 2020 : „Dar nu am revenit încă la nivelurile pre-Covid, mai ales pentru Gama V” , a spus Bartolomei în cadrul webinarului Think Fresh Preview. Cumpărătorul de la Conad Nord Ovest, special pentru această categorie, consideră că „ar fi util să aducem cultura de ambalat consum larg la departamentul de fructe și legume”.