O mare echipă internațională de oameni de știință cu diverse medii a descoperit că au existat două evenimente de domesticire a strugurilor care au dus la utilizarea lor în vinificație. În lucrarea lor publicată în jurnal Ştiinţă, grupul descrie efectuarea celei mai mari secvențieri genomului de soiuri de viță de vie, mai ales în timpul blocajelor pandemice. Robin Allaby, de la Universitatea din Warwick, a publicat un articol Perspective în același număr al revistei, subliniind munca depusă de echipă.
Oamenii au făcut vin din struguri și au mâncat soiuri de masă de foarte mult timp, dar până acum, puțin din istoria evolutivă Era cunoscut. S-a presupus de mult timp că vița de vie cultivată Vitis vinifera a fost domesticită pentru prima dată în unele părți ale Asiei de Vest și că toate soiurile majore folosite astăzi provin din ele. De asemenea, s-a presupus că soiurile de viță-de-vie de vin au fost cultivate înaintea soiurilor care erau cultivate pentru consum, așa-numitele soiuri de masă. În acest nou efort, cercetătorii au găsit dovezi care sugerează că ambele presupuneri sunt greșite.
Lucrarea a implicat obținerea și studierea genomului a 2,448 de mostre de viță de vie colectate din 23 de site-uri care implică 16 țări - probele au inclus atât sălbatice, cât și domesticite. soiuri de struguri. Cercetătorii au creat un genom la nivel de cromozom al Vitis sylvestris și apoi au secvențiat 3,186 de colecții de soiuri folosindu-l ca referință.
Au descoperit că erau doi zone geografice unde strugurii au fost domesticiți pentru prima dată, unul în Caucaz, celălalt într-o parte de vest a Asiei. Datele au arătat, de asemenea, că domesticirea în cele două regiuni s-a petrecut aproximativ în același timp – cu aproximativ 11,000 de ani în urmă – și a coincis, de asemenea, cu etapele inițiale ale agriculturii. Echipa a mai descoperit că strugurii de masă erau domesticiți aproximativ în același timp.
Cercetătorii au găsit și câteva factori genetici care a jucat un rol în domesticirea strugurilor, despre care ei notează că ar putea fi utilizate pentru a îmbunătăți procesul de vinificație, în special pentru că multe zone în care sunt cultivați struguri sunt de așteptat să experimenteze schimbări de mediu pe măsură ce încălzirea globală continuă.