Sfecla de mare: 2,000 de ani
Sfecla de mare sălbatică de-a lungul Mediteranei a fost consumată înainte de vremea grecilor antici, dar nicio civilizație anterioară nu a fost înregistrată să le consume. Se găsesc în Marea Mediterană și Insulele Britanice. Ele cresc până la 2 picioare înălțime și sunt plante perene.
Sfecla de mare are o mică rădăcină galbenă care este comestibilă, dar frunzele lor sunt mai utile. Prin contrast, sfecla mov foarte selectiv crescută de astăzi în magazinele alimentare sunt apreciate pentru rădăcinile lor uriașe. Domesticizarea și reproducerea lor au dus la dezvoltarea ceata elvetiana, spanac, sfeclă roșie și sfeclă de zahăr.
Astăzi, frunzele de sfeclă de mare sunt consumate fie fierte, fie crude. Datorită aspectului lor gătit, se mai numesc și spanac sălbatic.
Sfecla de mare este o alegere alimentară durabilă dacă este recoltată în mod responsabil și nu este în pericol de dispariție. Cel mai bine este să le consumați din septembrie până în aprilie, deoarece devin amare când înfloresc vara. De asemenea, în Marea Britanie, evită să mănânci sfeclă de mare în ianuarie și februarie pentru că nu au un gust grozav!
Nap: 4,523 de ani
Napii au fost cultivați cu cel puțin 4,523 de ani în urmă în Europa, deși omologii lor sălbatici au fost consumați mult mai devreme. Cel mai probabil sunt din Est Asia.
În țările din sudul Europei, lăstarii, frunzele și tuberculii plantelor de nap. Pe de altă parte, țările din Asia, de Est și de Nordul Europei mănâncă numai tuberculul.
Muștar: 5,000 de ani
Plantele de muștar au fost domesticite acum 5,000 de ani, după ce au fost furajate în mod obișnuit. Plantele de muștar sălbatic arată relativ similar cu ceea ce este cultivat astăzi, deși plantele domestice au frunze mult mai mari. Datorită reproducerii selective, plantele de muștar sălbatic de altădată au dat naștere la broccoli, varză, varză, guli-rabe și varză de Bruxelles.
Mazăre: 6,823 de ani
Mazărea sălbatică care a fost domesticită se găsește încă în Marea Mediterană și Orientul Mijlociu. Există dovezi arheologice din Egiptul Antic, vechi de peste 6,800 de ani, care arată că a existat cultura de mazăre.
La scurt timp după, s-au găsit dovezi ale existenței legumelor în țara Georgia. Mazărea a ajuns și în Pakistan și India până în 2000 î.Hr.
Dovleac: 7,500 de ani
Se crede că primii dovleci au existat undeva în America Centrală și au fost domesticiți acum aproximativ 7,500 de ani. Cele mai vechi semințe de dovleac domesticite cunoscute au venit din Munții Oaxaca Mexic. In timp ce dovleceii sunt din punct de vedere tehnic un fruct, sunt aproape întotdeauna considerate o legumă în magazinele alimentare, așa că le-am inclus pe lista noastră cu cele mai vechi legume.
Dovlecii au fost o cultură grozavă pentru rezidenții din America de Nord, deoarece erau rezistenți și ușor de depozitat în climă rece. Au fost folosite în rețete de către americanii europeni la mijlocul anilor 1600.
La un moment dat, în anii 1800, deliciile dulci cu dovleac, cum ar fi plăcinta cu dovleac, au devenit populare. Probabil că au evoluat din mâncăruri anterioare, cum ar fi dovlecii prăjiți umpluți cu lapte cu aromă de ghimbir.
Cartofi: 8,000 de ani
Oamenii au mâncat tuberculi amidonați de până la 170,000 de ani, conform dovezilor găsite în Munții Lembobo din Africa de Sud. Acești tuberculi aveau un interior alb și creșteau în game extinse.
Cel mai probabil au fost folosite ca sursă de hrană pe tot parcursul anului. Rămășițele în Africa de Sud arată că oamenii găteau alimente pentru a le face comestibile cu sute de mii de ani în urmă. Acești tuberculi antici erau din familia Hypoxis.
O relativă existentă cu cei mai timpurii tuberculi este o plantă cu flori numită cartof african, care este folosită astăzi ca plantă medicinală. Hypoxis angustifolia, o altă rudă cu acești tuberculi antici, se găsește astăzi.
Acești tuberculi antici și familia Hypoxis sunt departe de cartoful modern. Cu toate acestea, nu poate fi trecută cu vederea importanța lor în înțelegerea dinamicii umane vs. plante care a condus la cartof.
Cu toate acestea, adevărata evoluție a cartofilor moderni nu a avut loc decât acum aproximativ 8,000 de ani în America de Sud. Lacul Titicaca din Munții Anzi a avut cel mai probabil prima agricultură pe bază de cartofi.
Era o practică larg răspândită înregistrată în istoria Europei în care mesele complete constau în pâine asociată cu fasole ca lintea. Cartofii au fost favorizați datorită capacității lor de a menține oamenii săturați și a cultivării lor ușoare.
De aceea, introducerea cartofului în Europa colonială a revoluționat alimentația globală. Europenii nu au încercat primii lor cartofi până în anii 1500. De acolo, cartofii au fost adoptați în întreaga lume, iar astăzi, ei sunt a patra cea mai importantă cultură globală.
Porumb: 10,000 de ani
Porumbul a fost dezvoltat dintr-o plantă care mai există numit teosinte. Teosinte este o iarbă sălbatică domesticită acum aproape 10,000 de ani în Mexic. Teosintul antic avea doar 8 rânduri de sâmburi și avea o lungime mai mică de 1 inch.
Tipurile individuale de teosinte din regiuni specifice au fost punctul focal al cultivării localizate. Acest lucru a dat naștere la soiuri specializate pentru multe tipuri de teren. Apoi a fost crescut selectiv în soiurile de porumb existente astăzi.
Manioc: 10,000 de ani
Numit și tapioca, yuca sau manioc, manioc este un tubercul care a fost domesticit cu până la 10,000 de ani în urmă. Este originar din bazinul Amazonului în Bolivia și Brazilia.
Peste jumătate de miliard de oameni se bazează pe manioc ca sursă zilnică de hrană. Este, de asemenea, a șasea cea mai importantă cultură comestibilă de pe pământ. Rămășițele de gătit Maya cu manioc din anul 600 CE arată importanța sa străveche în dietele americane.
Linte: 14,023 de ani
Natufienii au început să cultive linte și alte consumabile din Asia de Sud-Vest în jurul anului 12,000 î.Hr. Au cultivat și alte culturi de bază, cum ar fi năut.
Vechii asiatici și europeni știau că produsele din grâu, precum pâinea, nu erau suficiente pentru o dietă sănătoasă. Leguminoasele timpurii, cum ar fi lintea, au fost esențiale pentru o dietă completă, făcându-le un aliment de bază în unele zone ale lumii.
O sursă: https://a-z-animals.com