Bine ați venit în lumea asigurării calității (QA) a produselor proaspete tăiate. Autoritățile de reglementare o impun, clienții se așteaptă la asta, iar procesatorii și expeditorii proaspăt înțeleg că trebuie să găsească modalități mai bune de a-l oferi.
„Dacă ai găsit un afine cu merișoare, nu era mare lucru”, a spus Bret Larreau, manager de dezvoltare a afacerilor pentru Key Technologies, amintindu-și vremurile când „inspecția” însemna sortarea manuală a produselor pe o bandă transportoare. „Dar mai mult, nu există nicio toleranță pentru toate astea.”
Factorul uman va fi întotdeauna o parte din QA pentru tăierea proaspătă. Există încă un loc pentru lucrătorii umani în locuri precum partea din față a unei linii de salată pentru a îndepărta fizic frunzele exterioare. Dar într-un sistem care necesită monitorizare și măsurare constantă, echipamentele specializate sunt în centrul atenției. Sunt necesare șaibe, sortare optice, tăietoare, sisteme de răcire, umplere, software și alte dispozitive pentru a lega întregul aparat QA împreună.
„Vrem să obținem controlul asupra materiei prime de la început până la sfârșit. Asigurarea calității ne permite să obținem un produs de calitate, conform specificațiilor”, a declarat Brian Hill, președintele Palcon Systems, care este specializată în îmbunătățirea procesului de producție alimentară și design.
De la producție la alimente
Plex Systems a furnizat software-ul său de gestionare a producției Plex Online companiilor de automobile, aerospațiale, electronice, mașini industriale și de formare de precizie a metalelor. Acum s-a extins în industria alimentară și a băuturilor și are primul proiect de produse pentru un lanț important de supermarketuri.
„Am luat părți cheie ale sistemului nostru și le-am reunit ca un sistem de management al alimentelor”, a spus Tom Nessen, manager de inginerie de soluții pentru alimente și băuturi. „Menținem și monitorizăm activitățile atelierului și fabricii, sistemele cheie și capabilitățile de trasabilitate.”
Plex ERP Software oferă o varietate de funcții, inclusiv trasabilitate, producție în loturi, managementul calității, conformitatea cu reglementările, programarea, gestionarea inventarului și schimbul electronic de date.
A face legături
Plex Online este o piesă bazată pe web care utilizează cloud computing, care permite unei companii să-și desfășoare activitatea fără a cumpăra mai multe baze de date și sisteme informatice, a declarat CEO Mark Symonds.
„Doar vă conectați prin internet sau cloud, la centrul nostru de date securizat, iar noi stocăm, facem copii de rezervă și protejăm toate datele și programele”, a spus Symonds. „Într-adevăr, le permite întreprinderilor mici și mijlocii să acceseze tehnologii de clasă mondială care altfel nu le-ar putea ajunge.”
Ideea de conectivitate este, de asemenea, importantă pentru modul în care Key Technologies proiectează echipamentele și serviciile QA, a spus Larreau. Cele mai noi sortare optice de la Key includ Optyx 600 și Tegra 7755E. Aceste sortare funcționează cu programe software de conexiune, dintre care unul se numește RemoteMD, pentru a oferi instrumente de monitorizare și diagnosticare în timp real pentru sortator în timp ce funcționează.
„Cred că vom vedea mai multă conectivitate”, a spus Larreau. „Sunt doar câțiva primitori care au început acest lucru. Dar trebuie să devină status quo-ul.”
Sortatoarele optice Key sunt folosite pentru verdeață cu frunze, merișoare, cireșe proaspete, curmale și morcovi tăiați întregi. Compania produce sortare optice încă din anii 1980 și în ultimii ani s-a concentrat pe eliminarea materialelor străine, a spus Larreau.
Palcon Systems abordează problema QA prin integrarea tuturor aspectelor producției, de la proiectarea fabricii până la ambalajul propriu-zis al produsului.
„Ne implicăm în proiectarea și amenajarea echipamentelor de procesare, planificarea spațiului, urmărirea, răcitoarele de depozitare – fluxul general al unității de procesare și distribuție”, a spus Hill, menționând că distribuitorii și procesatorii de produse proaspete reprezintă aproximativ 85% din afacerile companiei.
Pentru Hill, cele două echipamente indispensabile QA pentru o linie proaspătă tăiată sunt sistemul de spălare/răcire și sistemul de dezinfectare.
„Sistemul respectiv ia un produs, îl spală, îl aduce la temperatură și dezinfectează”, a spus el. „Aceasta este partea critică a liniei. Deci, dacă ar fi să construim o linie cu un buget limitat, acesta este zona în care nu vrei să faci un sacrificiu.”