Botaniline, o companie de tehnologie alimentară și inovare, a creat o linie de produse proteice măcinate mai sănătoase și a colaborat cu National Food Group pentru a distribui aceste soluții convenabile de mâncare la nivel național. Prin înlocuirea unui procent din carne cu cartofi, Botaniline este capabil să obțină produse din carne procesată mai curate, care au un conținut mai scăzut de sodiu și grăsimi saturate.
Cartoful este restructurat chimic și gătit la un timp și o temperatură precise, ceea ce îl face să acționeze ca o peptidă naturală, reținând umiditatea și aroma cărnii fără a fi nevoie de umpluturi, lianți, alergeni, aditivi chimici și sare adăugată. utilizate de obicei în timpul procesării. Rezultatul este o reducere a sodiului cu până la 90% și un produs care nu conține toți alergeni, gluten, MSG, TVP și soia, menținând în același timp calitatea, aroma, gustul și textura produsului finit. Acest mod unic de procesare cu cartofi duce, de asemenea, la economii de 240 de galoane de apă per kilogram de carne.
„Suntem mândri să creăm o soluție mai sănătoasă pentru operatorii de servicii alimentare într-un moment în care au cea mai mare nevoie de ea. Parteneriatul nostru cu National Food Group este o potrivire naturala pentru ca noi sa oferim articole de meniu delicioase, la moda, care sunt mai bune pentru tine – si pentru planeta”, a explicat Mark Celmer, CEO Botaniline. „Împreună, suntem mândri să aducem soluții alimentare inovatoare, care sunt mai sănătoase și mai durabile pentru operațiunile de servicii alimentare din întreaga țară.”
Mark E. Celmar, co-fondator CEO și Managing Director la stânga, iar Dean A. O'Brien, co-fondator și principal om de știință alimentar, la dreapta, țin în mână câțiva cartofi folosiți la fabricarea produsului lor Botaniline / Imagine: Mark Mulville/Buffalo News
„Acest parteneriat exclusiv va crea noi soluții alimentare uimitoare pentru clienții noștri”, a adăugat Kelly Smythe, vicepreședinte al distribuției alimentare a National Food Group. „Oferirea de opțiuni delicioase pentru a îndeplini cerințele nutriționale specifice, împreună cu serviciul nostru pentru clienți de top, este ceea ce facem cel mai bine.”
Botaniline a creat mai mult de 100 de soiuri de hot-dogs, cârnați, burgeri și chifteluțe de pui, toate cu un conținut mai scăzut de sodiu, grăsimi saturate și calorii, cu o etichetă mai curată. Tehnologia lor inovatoare a proteinelor din carne este utilizată comercial pe deplin în Statele Unite și lucrează cu parteneri strategici selecționați pentru a-și aduce știința în Canada, America de Sud, Europa și Asia.