Există mulți factori care influențează modul în care ar trebui să fie păstrate fructele și legumele proaspete. Ca atare, poate fi o provocare să cunoaștem soluția corectă de stocare care ar trebui utilizată.
Acest ghid analizează aspectele când utilizați depozitul frigorific pentru fructe și legume și de ce ar trebui să utilizați depozitul frigorific pentru stocarea și distribuirea produselor proaspete.
Care sunt beneficiile utilizării frigorifice comerciale la depozitarea produselor?
Fără depozitare la rece, majoritatea fructelor și legumelor nu vor rămâne proaspete mai mult de câteva zile. De îndată ce produsele proaspete sunt recoltate, acestea încep să se deterioreze și bacteriile periculoase încep să se dezvolte.
Temperaturile scăzute din interiorul unităților frigorifice opresc creșterea acestor ciuperci patogene, asigurând că alterarea fructelor și legumelor este menținută la minimum.
Refrigerarea și congelarea rapidă sunt opțiuni la fel de populare pentru multe legume și unele fructe selectate. Unitățile de depozitare la rece CRS au o gamă variată de temperatură atât pentru opțiuni de congelare, cât și pentru răcire.
Acest tabel prezintă instrucțiunile pentru păstrarea tipurilor comune de produse.
Tipul de produs | Temperatura optimă °C | Umiditate optimă % | Durata de viață a depozitării |
mere | 1-4 | 90-95 | Până la 12 luni |
Banane | 13-16 | 80-95 | Până la 3 săptămâni |
Fructe de pădure (inclusiv căpșuni) | 0 | 90-95 | Mure si zmeura pana la 3 zile, capsuni si cirese pana la 7 zile |
struguri | 0 | 85 | Până la 8 săptămâni |
Nectarine, prune și piersici | 0 | 90-95 | Până la 5 săptămâni |
pere | -1-0 | 90-95 | Până la 7 luni |
Broccoli și conopidă | 0 | 95-100 | Până la 4 săptămâni |
Morcovi, maturi și imaturi | 0 | 98-100 | Matură, până la 9 luni și imatur până la 6 săptămâni |
Ceapă, albă și roșie | 0 | 65-70 | Până la 8 luni |
Salată verde | 0 | 98-100 | Până la 3 săptămâni |
Toate unitățile frigorifice CRS oferă o gamă de temperatură între -40°C și +10°C pentru a asigura prospețimea și nutrienții fructelor și legumelor dumneavoastră.
Ce tip de depozitare la rece este potrivit pentru fructe și legume?
Majoritatea unităților frigorifice sunt incredibil de versatile! Deci, există o mulțime de opțiuni atunci când vine vorba de depozitarea și distribuirea produselor dvs.
Containere frigorifice
Containere frigorifice CRS vin într-o varietate de dimensiuni de la 10ft la 45ft și au o gamă de temperatură de la -40°C la +10°C. Majoritatea unităților frigorifice sunt portabile și pot fi folosite pentru a transporta mărfuri în siguranță. Mega Cold Stores sunt, de asemenea, o opțiune populară pentru companiile mai mari. Aceste unități sunt combinate cu mai multe unități frigorifice pentru a face o soluție mega frigorifică.
Congelatoare și răcitoare rapide
Pentru companiile care doresc să stoceze și să distribuie produse congelate, CRS oferă rapid Congelatoare rapide. Cu temperaturi de până la -40°C, puteți congela o varietate de fructe și legume.
De asemenea, oferim Mini Congelatoare Blast; indiferent dacă doriți să vă extindeți refrigerarea comercială sau vă gândiți să vă extindeți pe piața fructelor și legumelor, o soluție portabilă de depozitare la rece va prelungi durata de viață a fructelor și legumelor dvs. în depozitare și tranzit.
Camere reci
CRS Grad A specificații Camere frigorifice sunt ideale atât pentru zonele igienice de prelucrare a alimentelor, cât și pentru depozitarea produselor proaspete. Aceste unități sunt o soluție excelentă pentru companiile care caută depozitare frigorifică personalizată pentru fructele și legumele lor.
Care sunt cele mai bune practici pentru depozitarea fructelor și legumelor?
După cum știți, poate fi dificil să depozitați corect fructele și legumele, motiv pentru care aderarea la cele mai bune practici de depozitare la rece este esențială pentru longevitatea și calitatea fructelor și legumelor.
Fructele și legumele trebuie păstrate întotdeauna separat!
Majoritatea fructelor produc un hormon numit etilenă, care, din păcate, afectează toate produsele din jur. Acest hormon modifică textura, culoarea și aroma produselor și accelerează considerabil procesul de coacere. Dacă fructele sunt depozitate alături de legume, riscurile vor duce la risipa de alimente.
Respectați bunele practici de depozitare
Evitați suprasolicitarea unității de depozitare la rece peste capacitatea sa, deoarece aceasta crește temperatura internă și accelerează deteriorarea produselor. De asemenea, trebuie evitate paleții strâns ambalați, deoarece se poate produce zdrobirea produselor, ceea ce duce la dezvoltarea creșterii bacteriene.
Împachetați fructele și legumele astfel încât să existe suficient spațiu pentru ca ventilatorul intern să distribuie liber aerul rece.
Înțelegeți istoria produselor dvs
Distribuitorii ar trebui să cunoască istoria fructelor și legumelor pentru a lua cea mai bună decizie în ceea ce privește aranjamentele de depozitare la rece și transport. Aceasta include maturitatea produsului, pregătirea anterioară a mărfurilor, inspecțiile de calitate și clasificarea produselor.
În timp ce depozitarea la rece poate crește longevitatea fructelor și legumelor dvs., produsele dvs. au nevoie totuși de ceva TLC pentru a le menține la cel mai bun grad. Ai grijă de fructele și legumele tale și le vei prelungi considerabil durata de viață.
Asigurați-vă prospețimea fructelor și legumelor cu depozitarea corectă la rece! CRS oferă soluții adaptate cerințelor dumneavoastră care vă vor ajuta să vă accelerați creșterea afacerii. Completați formularul, iar unul dintre specialiștii noștri vă va contacta pentru a discuta soluția perfectă pentru dvs.
O sursă: https://www.crscoldstorage.co.uk/