Legumele și fructele moldovenești se găsesc rar în supermarketuri, dar sunt încă disponibile pe piață. Foto: moldova.travel
În plin sezon, pe rafturile magazinelor și piețelor moldovenești sunt multe fructe și legume. Ne-am obișnuit de generații să mâncăm o varietate de legume și să avem fructe la desert. Pentru aceasta, în țară se cultivă atât de multe produse. Numai că acum o vezi rar în magazine, chiar și în sezon. Un angajat al unui mare lanț de supermarketuri a povestit KP despre secretele cumpărării și vânzării de legume și fructe locale și străine.
Înțelegem că acum cuvântul „mai ieftin” sună blasfemiator, dar, cu toate acestea, faptul că este mai economic să aduci mărar din Argentina de peste ocean decât să contactezi producătorii locali este clar vizibil când comparăm prețurile unui supermarket și ale unui bazar.
Nu, supermarketurile nu sunt puse împotriva fermierilor moldoveni. Doar că producătorii moldoveni de produse agricole preferă să-și ducă produsele în străinătate, îndeplinind toate condițiile din contract. În Moldova, ei nu sunt pregătiți să facă asta.
Este la fel de comod să aduci chiar și un morcov sau un avocado din străinătate decât să-l iei de la fermierii din regiunile moldovenești. Sunt adesea probleme cu localnicii. De exemplu, am avut în repetate rânduri plângeri împotriva producătorului moldovenesc de rucola. Furnizorul, destul de nesăbuit, pune în pachetul de verdeață nu frunze, ci tulpini goale, aspre, pentru a crește în greutate. Cumpărătorii se ceartă cu noi, am avertizat furnizorul de mai multe ori, apoi s-a decis creșterea achiziției de rucola italiană. Și, în mod ciudat, este mereu proaspătă, spre deosebire de cea moldovenească.
Supermarketurile suferă pierderi la vânzarea produselor perisabile. Legumele și fructele trebuie scoase de pe rafturi atunci când își pierd aspectul. Producătorii moldoveni fie nu știu să monteze sau să-și depoziteze corect produsele, dar se deteriorează mult mai repede.
Dar legumele și fructele importate ajung frumoase, ambalate și supuse depozitării. Ceea ce se face in strainatate cu marfa este de obicei un secret al furnizorilor. Este întotdeauna plăcut să ridici o cutie de roșii aduse din Grecia, mai degrabă decât să arunci într-o cutie murdară cu „smântână” moldovenească, alegând fructe întregi și nedeteriorate.
Acum au luat o șansă în sezon – au adus piersici moldovenești, dar pielea lor delicată ne-a stricat totul. Fructele au încetat foarte repede să pară prezentabile. Cumpărătorii le-au sortat și le-au rulat în cutii. Da, piersicile moldovenești sunt mai dulci și mai gustoase, dar sunt foarte greu de vândut. Un moldovean dintr-un sat sub un copac va ridica o piersică lovită sau ușor putrezită și o va mânca, în timp ce în supermarket aceeași persoană va dori să cumpere doar fructul perfect.
Deși cumpărătorii sunt foarte pasionați de produsele agricole, prin urmare, legumele și fructele sunt vândute mai bine în așa-numita „amenajare a fermei”, atunci când fructele sunt îngrămădite mai degrabă decât ambalate.
În anii 90 a existat o astfel de anecdotă, care descrie și acum situația din piața de fructe și legume din țara noastră.
Pentru prima dată, un originar din URSS intră într-un magazin alimentar în străinătate și întreabă:
- Și când primești primele căpșuni?
Ei ii raspund:
- La 6 dimineata.
În acel moment, toți cei care locuiau în URSS au râs în hohote, pentru că căpșunile nu pot fi în magazine tot anul în fiecare zi dimineața pe tejghea. Căpșunile au un sezon scurt la sfârșitul primăverii și începutul verii. Ate, punct.
Dar dacă ai înființat retailul potrivit, atunci căpșunile se găsesc pe rafturile supermarketurilor din Moldova chiar și în afara sezonului, însă, la prețul unui pod de fontă, după cum se spune.
Deci, un alt motiv pentru care magazinele preferă să importe legume și fructe este consistența lor în aprovizionare. Moldova, desigur, este din ce în ce mai sărăcăcioasă acum, dar totuși există iubitori de căpșuni care sunt gata să plătească 200 de lei pentru o cutie de 300 de grame de fructe de pădure și chiar mai mult.
Importatorul de legume și fructe are o sursă inepuizabilă de mărfuri, ei bine, cu excepția cazului de forță majoră, ca în timpul unui blocaj sau operațiuni militare, dar nici asta nu a afectat foarte mult aprovizionarea.
În general, supermarketurile încearcă să conducă o afacere profitabilă atât pentru comercianți cu amănuntul, cât și pentru clienți, și nu există nicio conspirație aici.