În urmă cu aproximativ 20 de ani, o întreprindere țărănească (agricolă) „Nalmes” a apărut pe harta agricolă a districtului Leskensky, care înseamnă „diamant” în Adyghe. Și în toți acești ani a cultivat și prelucrat culturi de legume, în principal castraveți și roșii.
Potrivit șefului administrației locale a districtului municipal Leskensky, Safarbiya Inzhizhokov, timp de aproape două decenii, K (F) X „Nalmes” a furnizat pieței ruse câteva sute de milioane de conserve condiționate de conserve de legume. Mai mult, produsele conservelor Lesken sunt la mare căutare pe piața internă agroalimentară.
Conform tradiției consacrate, miniferma de conserve a fermei în noul sezon a fost printre primele dintre întreprinderile specializate din regiune care au început prelucrarea noii culturi de castraveți și roșii. Ieri am vizitat Anzorey, unde K(F)H „Nalmes” desfășoară activități financiare și economice și ne-am asigurat că colectarea în masă a culturilor de legume și prelucrarea lor este în plină desfășurare aici.
Potrivit șefului fermei Murat Sheozhev, în acest sezon, pentru a asigura o bază de materie primă garantată, ferma a semănat legume pe 23 de hectare, inclusiv castraveți – 18 hectare, trei hectare de roșii și două hectare de mărar.
„În ultimii ani, am închiriat în mod tradițional teren arabil în zona noastră pentru a cultiva soiuri cu randament ridicat de castraveți și roșii, potrivite special pentru conserve”, a explicat Lyudmila Shkezheva, tehnolog șef al întreprinderii. „Anterior, în fiecare sezon am avut probleme cu mărarul, care este o componentă esențială în conservarea castraveților și roșiilor. Problema a fost rezolvată simplu și cu beneficii economice – ei înșiși au început să crească condimente parfumate pentru nevoile de producție. Mararul confera o aroma deosebita si are un efect benefic asupra gustului de conserva de castraveti si rosii. Ca condiment, mararul este folosit în mod tradițional în bucătăria noastră națională, inclusiv în fabricarea conservelor de legume. Această plantă aromată printre circasieni este considerată un instrument indispensabil pentru normalizarea digestiei și pentru a ajuta cu diabetul. Adăugând mărar la conserve, urmărim alte scopuri, foarte nobile: această plantă, conform oamenilor de știință de autoritati, este antiinflamatoare, antimicrobiană, capabilă să normalizeze funcțiile stomacului prin eliminarea iritației și disconfortului. Mararul este folosit în medicina tradițională din plante pentru a trata și a preveni bolile sistemului digestiv și genito-urinar, pentru a elimina problemele de respirație, pentru a activa lactația și, de asemenea, pentru a scădea nivelul colesterolului și al glucozei. Iar al doilea produs necesar pentru legumele conservate este usturoiul, pe care îl cumpărăm de la fermierii locali și proprietarii fermelor personale.
Din materii prime pure de producție proprie, fermierii de conserve Lesken fac un produs natural prietenos cu mediul, care este solicitat pe piețele republicane și ruse. Conservele de legume de fermă nu sunt un produs alimentar obișnuit.
Consumatorii de conserve K(F)H „Nalmes” sunt instituțiile preșcolare, sanatoriile și casele de odihnă, organizațiile de asistență medicală, întreprinderile de elită a restaurantelor din diferite regiuni ale Federației Ruse.
Șeful economiei țărănești (agricole) a mai spus că de la începutul acestui sezon, au fost deja create peste 100 de locuri de muncă pentru locuitorii centrului regional și a satelor din apropiere Khatuei, Lesken II, Erokko și Ozrek. Sătenii lucrează culegând legume pe câmp și pe linia de prelucrare la mini-fabrică. În medie, o echipă de 30 de oameni produce aproximativ 73,000 de conserve condiționate de castraveți conservați pe tură. Mini-fabrica K(F)X „Nalmes” plănuiește anul acesta să aprovizioneze piața internă, ca parte a substituirii importurilor, aproximativ 7 milioane de conserve condiționate de conserve - acestea sunt castraveți, roșii, precum și o varietate de aceste două culturi.
Potrivit Ministerului regional al Agriculturii, anul trecut ferma a livrat în alte regiuni ale Rusiei aproximativ 6 milioane 532 mii cutii condiționate de conserve de legume de înaltă calitate.
- La un moment dat, opt întreprinderi erau angajate în producția de fructe și legume în districtul Leskensky - a comentat șeful Asociației Întreprinderilor Țărănești (Ferme) și Cooperativelor Agricole (AKKOR) din Republica Kabardino-Balkariană, Inal Alakaev. – Singura întreprindere țărănească (agricolă) „Nalmes” a supraviețuit competiției, ceea ce indică faptul că mișcarea fermieră are putere reală în republică și doar datorită fermierilor clusterul agroindustrial regional își păstrează statutul de conducător incontestabil al întregului bloc economic al KBR. Sectorul agricol, unde gospodăriile țărănești (agricultori) fac vremea, este cel care asigură peste 40% (până la sfârșitul anului 2021) din produsul regional brut al Kabardino-Balkaria.
Merită adăugat că districtul Leskensky a fost mult timp considerat o regiune „vegetală”, aici condițiile naturale și climatice, tradițiile țărănești acumulate de-a lungul secolelor și potențialul de resurse favorizează comunitățile locale.