2021 a fost un an extrem de dificil pentru producătorii și comercianții de salată verde. De la vreme rea până la lipsuri de aprovizionare din cauza crizei și prețuri extrem de crescute, comercianți precum Dominik Laux de la Erwin Laux Lts & Co. privesc înapoi la un an dificil - cu probleme în curs.
„Prețurile au crescut între 60-70% anul trecut, fără să includă perioada Crăciunului. Un Lollo Rosso cu 9 cutii costa in prezent intre 10-11 euro pe cutie, in timp ce anul trecut am fost la preturi de 6.50-7.00 euro”, spune Laux. Printre altele, acest lucru se datorează faptului că producătorii nu mai au multe produse disponibile. În multe segmente însă, situația prețurilor la mărfurile străine este destul de stabilă.
„Nu prea mult în el, cu puțini bani”
„Obișnuiam să aveam salată verde din sudul Franței, pe care am obținut-o și direct local. Între timp, lucrăm cu o companie de logistică care ne livrează mărfurile. Deoarece prețurile sunt enorm de mari în acest moment și disponibilitatea este foarte scăzută, pur și simplu nu a fost profitabil să ridicăm bunurile noi înșine”, explică Laux. „Calitatea salatelor verde a fost destul de bună la început. În perioada Crăciunului, disponibilitatea era din nou foarte scăzută, ceea ce înseamnă că mărfurile erau uneori subponderale. Ceea ce înseamnă că nu este mult în el, pentru bani puțini.”
Produsele, a spus el, erau atât cultivate în aer liber, cât și tunel. „Cu toate acestea, în segmentul de preț în care ne mișcăm în prezent, oamenii nu mai cer asta, deoarece sunt bucuroși să primească deloc produse.” În orice caz, producătorii din sudul Franței nu se descurcă rău din punct de vedere financiar.
Costurile de transport cresc cu 50%
Între timp, însă, salatele au din nou o greutate mai bună. „Între timp, totuși, au existat probleme cu toate salatele, indiferent dacă au venit din Italia, Spania etc. În opinia mea, logistica a jucat și ea un rol important în determinarea creșterii atât de puternice a prețurilor. Și anume, costurile de transport au crescut cu aproximativ 50%, deși există desigur diferențe de la o regiune la alta. Dar nici nu cred că am ajuns la capătul drumului; de fapt, costurile vor continua să crească. Până la urmă, există un deficit de șoferi, iar cei care sunt încă prin preajmă vor plăti mai mari. Producătorii de camioane adaugă, de asemenea, combustibilul, energia și alte costuri la prețurile lor”, subliniază Laux.
10-12 paleți de salate colorate pe zi
Cu toate acestea, sezonul de Crăciun a mers bine pentru compania din Landau. „Cu siguranță ar fi putut să meargă puțin mai bine, dar Corona încă limitează destul de mult comerțul, desigur”, spune Laux. „În prezent putem livra între 10-12 paleți de salate colorate pe zi, ceea ce, desigur, depinde din nou de zi. În primul rând, furnizăm piețe angro și gastronomie din zona înconjurătoare pe o rază de 50-60 km. Livrăm mărfurile de la producător direct către comercianți cu amănuntul prin intermediul propriei noastre companii de expediție.”
În general, totuși, afacerile au fost mai bune decât în 2020, a spus el, adăugând că piața angro, în special, a fost, de asemenea, foarte gastro-dependentă. La începutul pandemiei, Laux a fost nevoit să scurteze și orele unor angajați. Cu toate acestea, nu a fost nevoit să concedieze pe nimeni. „Disponibilizările sunt, în general, foarte dificile în industria noastră, deoarece găsirea unui personal bun este foarte dificilă.”
Pentru mai multe informații:
Dominik Laux
Erwin Laux GmbH & Co.KG
Albert-Einstein-Straße 14
76829 Landau
Tel Central: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
Tel Vânzări: +49 72 76 – 96 33 900 – 10
Fax comerț cu ridicata: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
Fax Gastronomie: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
E-mail: info@gemuese-laux.de
Web: https://www.gemuese-laux.de/