În 2022, consumatorii au mâncat mai puține fructe și legume acasă, dar consumul în industria ospitalității și a serviciilor alimentare, dimpotrivă, a crescut. Acest lucru este raportat de GroentenFruit Huis, pe baza datelor de la GfK și Foodstep.
După o scădere bruscă în anii corona din 2020 și 2021, olandezii au revenit să mănânce în restaurante anul trecut. În acest segment, acest lucru a dus la o creștere cu 58 la sută a consumului de fructe și legume. Cu toate acestea, spre deosebire de acest boom, a existat o scădere a consumului de interior. Această cifră a scăzut cu 3%, ceea ce a însemnat că consumul de fructe și legume a fost aproximativ același în 2022 ca în 2021.
Acest lucru a pus capăt creșterii din ultimii ani, deoarece olandezii au început să consume mai multe fructe și legume, în special din cauza coronei. Consumul de anul trecut a fost încă peste nivelul din 2019, anul înainte de Corona. GroentenFruit Huis observă că a existat o diferență între legume și fructe în 2022, consumul de legume a crescut cu 3%, în timp ce consumul de fructe a scăzut cu 3%.
Inflație redusă pentru fructe și legume
În ultimul an inflaționist, consumatorii au investit mai mulți bani în fructe și legume. De exemplu, prețul unui kilogram de legume a crescut cu 7 la sută. Pentru un kilogram de fructe, olandezul a câștigat cu 3 la sută mai mult decât în 2021. Drept urmare, creșterea medie a prețului pentru întreaga categorie a fost de 5 la sută. Aceasta este mai mică decât inflația medie din Țările de Jos, care, potrivit Biroului Central de Statistică, este de aproximativ 10%.
Numărul de seturi de băcănie, care conțin aproape toate ingredientele pentru gătit, nu a scăzut în 2022. Comparativ cu 2021, vânzările acestui grup de produse au crescut cu 20 la sută. Numărul cumpărătorilor a crescut cu 3 la sută.
Prețul pachetului SPER a scăzut cu 2 la sută. „În acest fel, ambalajul oferă un raport calitate/preț combinat cu comoditate mentală. La urma urmei, tu, ca consumator, nu trebuie să te gândești la diferite ingrediente pentru a obține o masă completă”, conchide Grüntenfrüth Huys. Anul trecut, vânzările de pachete de transport au depășit limita de 100 de milioane de euro și au ajuns la 110 de milioane de euro.
Vânzări online stabile
Cutia pentru alimente a fost și ea în vogă în 2022. Consumatorii au comandat online cu 16% mai mult din aceste cutii. Numărul cumpărătorilor a crescut cu 1 la sută. Prețul cutiei a fost cu aproximativ 10% mai mare decât anul precedent. Pe langa legume si fructe, cutiile alimentare contin si alte componente alimentare precum condimente, carne, peste, paste si orez.
Din totalul vânzărilor de fructe și legume, 7 la sută au fost realizate online. Ponderea acestui canal de vânzare a rămas stabilă. Datele de la GroentenFruit Huis arată că puțin mai multe gospodării cumpără fructe și legume online. Cantitatea de comandă a scăzut ușor. Pe de altă parte, prețul a crescut cu 4%. Acest lucru a dus la o creștere cu 2% a vânzărilor de fructe și legume achiziționate online.
GroentenFruit Huis semnalează faptul că gospodăriile din toate clasele de venit cumpărau mai puține fructe și legume. „De aici putem concluziona că prețul joacă un rol în achiziționarea acestuia. Reducerea planificată a TVA-ului la fructe și legume la 0 la sută nu poate fi implementată suficient de repede în acest sens”, a declarat un purtător de cuvânt al Casei Zoetermeer.