În ultimii ani, provincia Cádiz a cunoscut o expansiune a producției de avocado. Hugo Always, de la Pérez Zara Agrícola, spune că suprafața din Campo de Gibraltar, o zonă din extremul sud al provinciei, se întinde pe aproximativ 2,500 de hectare. Anterior, acolo se cultivau în principal citrice. „Aceasta este o zonă privilegiată pentru că primește apă din munții din jurul Grazalema și Ronda. Orezul a fost cultivat chiar aici în trecut.”
„Pérez Zara Agrícola a început să cultive citrice în 1999. În 2015 ne-am mutat atenția către avocado. Avem 115 hectare de cultură proprie și dacă adăugăm la asta suprafața cultivatorilor cu care lucrăm, obținem anul acesta – în care ne așteptăm să creștem din nou cu 10% – de la 220-230 de hectare de cultură de avocado.”
Această parte a provinciei are, pe lângă avantajul disponibilității apei – mult mai mult decât în alte părți ale Andaluziei, unde există deficit – un alt punct forte pentru cultivarea acestui fruct subtropical: solul calcaros.
„În sectorul avocado, auziți adesea că solul nisipos oferă cel mai bun sol pentru cultivarea avocado, dar dacă solul calcaros este gestionat corespunzător, înseamnă economii enorme atât de apă, cât și de micro și macronutrienți”, subliniază Hugo. „Acest tip de sol reține mult mai bine apa și nutrienții. Solul nisipos este mai poros și drenează mai mult, necesitând mai multă apă și aplicare de îngrășăminte.”
„Cu tehnicile de cultivare potrivite, un sol calcaros este un avantaj, deși trebuie luați în considerare mai mulți factori. Una dintre ele este genetica copacilor. În Spania, clonele sunt de obicei plantate. Asta dă calibre de la 18 la 24. Dar în Peru și altele În zonele de cultură care sunt excluse, se folosesc în principal arbori crescuți din groapă, care dau fructe mai mari.
Un alt factor este vremea. În Andaluzia – și în Spania, Portugalia și Maroc în general – ne aflăm într-o zonă cu radiații solare extreme și stres termic vara. De aceea am observat recent o creștere a utilizării micro-pulverizatoarelor deasupra pomilor pentru a preveni ca fructele să sufere din cauza căldurii, deoarece prea multă căldură afectează dimensionarea. Problema este, desigur, că avem deficit de apă aici, în Marea Mediterană”, spune Hugo Always.
„Folosirea micro sprinklerelor crește foarte mult consumul de apă, când de fapt reglează doar temperatura atmosferică și apoi doar când sprinklerul este pornit. Dar ceea ce trebuie protejat cu adevărat de stresul atât de căldură, cât și de frig este sistemul radicular al plantei. Și poți face asta doar cu un bun management tehnic de cultivare a solului.”
„Pe parcelele noastre încercăm să creăm diferite straturi de sol sub copaci. Ele trebuie să rețină umiditatea și să împiedice expunerea solului la soare și vânt. Ne asigurăm că temperatura solului scade și creștem capacitatea de fixare a azotului. Tundem copacii pentru a încuraja creșterea laterală, astfel încât propria sa umbră să protejeze solul de radiațiile solare și, în final, aplicăm azot și aminoacizi pentru a obține o dezvoltare mai bună a frunzelor.” despre:blank
„Toate aceste măsuri, care au, de asemenea, un cost foarte scăzut, vor reduce semnificativ amprenta de apă a culturii de avocado. În zilele în care temperatura în această vară era în jur de 38-39 de grade și mulți dintre vecinii noștri aveau micro-aspersoarele puse, temperatura solului era la vârf. parcele între 26-28 de grade”, spune Hugo. „Pe de altă parte, excesul de apă provoacă probleme fungice, cum ar fi Phytophthora.”
„Dacă dorim să susținem creșterea consumului de avocado la nivel european în viitor, sustenabilitatea va fi o problemă crucială. Comerțul cu amănuntul va forța cultivatorii din Marea Mediterană să își certifice resursele de apă și să reducă amprenta de apă. Dar calitatea este, de asemenea, esențială.” subliniază Hugo.
„Pérez Zara Agrícola se concentrează pe cultivarea durabilă a avocado de calitate superioară. Între decembrie și mai recoltăm în medie între 70,000 și 80,000 de kilograme pe săptămână. Întotdeauna încercăm să aducem acele avocado pe piață cât mai aproape de noi. Exportul pe distanțe lungi evităm să ne menținem amprenta de carbon redusă. În acest moment avem luxul de a vinde fructele pe piețe care cer calitate.”
„Acum am trecut printr-un deceniu de bula de avocado care și-a pus amprenta asupra calității fructelor aflate în prezent în supermarketuri. Consumatorul merită avocado bun, nu fructe mediocre la un preț prea mare. Iar sectorul ar trebui să realizeze că fructele de calitate scăzută alungă consumatorii, dar desigur că nu ne putem lipsi de consumatori.”
Pentru mai multe informații:
Perez Zara Agricola
Ctra. a- 2101 km, 7.9
San Martin del Tesorillo (Cadiz) – Spania
Telefon: + 34 646 490 027