Oamenii de știință de la Universitatea Federală din Crimeea continuă să cerceteze uleiul de măsline din propria lor producție pentru a identifica noi soiuri promițătoare de măsline. Acest lucru a fost anunțat de Vitaly Dyatel, prorector pentru inovare și dezvoltare regională al KFU.
„Implementăm proiectul pentru al doilea an. Pe baza rezultatelor lucrării, dorim să obținem cele mai bune două soiuri, al căror inițiator va fi Universitatea Federală din Crimeea. Sarcina noastră cheie este să ajungem la scalarea industrială a răsadurilor culturilor subtropicale. Iar pentru a stabili semnificația economică națională a noilor soiuri, este necesară determinarea proprietăților de consum ale produselor pe care le primim în urma prelucrării fructelor”, a spus prorectorul.
Oamenii de știință studiază caracteristicile uleiului de măsline prin cromatografie gazoasă și degustare. Aproximativ 500 de arbori din 12 forme hibride ale soiurilor cu fructe mari Koreggiolo și Nikitskaya cresc pe câmpul experimental KFU - din fiecare se obține ulei pentru cercetare.
„Din 12 forme de măsline, vom selecta cele mai promițătoare două soiuri, pe care le vom adăuga în registrul realizărilor de ameliorare. Acest lucru trebuie făcut pentru a introduce propriile noastre dezvoltări în sectorul real al economiei”, a spus Dmitry Yermolin, directorul centrului de selecție și pepinieră pentru culturile pomicole subtropicale al KFU.
Specialiștii produc ulei presat la rece. Cromatograful vă permite să aflați compoziția sa de acizi grași și să determinați câte substanțe utile conține produsul. Principalii indicatori ai calității soiului: randamentul pomului și conținutul de ulei din fructele acestuia.
Studiul durează patru ani. După fiecare recoltare, experții analizează uleiurile, fixând care formă a dat cel mai bun rezultat. În 2024, aceștia vor identifica formele din care s-a putut produce cel mai înalt produs de calitate pe toată perioada studiului și care vor putea revendica titlul de noi soiuri de măsline. Lucrarea se desfășoară în cadrul proiectului federal „Dezvoltarea de proiecte științifice și științifice și tehnologice de amploare în domenii prioritare de cercetare” al proiectului național „Știință și universități”.