Pentru sectorul de cartofi bavarez, sezonul din acest an a fost destul de provocator până acum. Motivul pentru aceasta este gradarea extrem de ridicată din cauza decolorării, infestării cu sârmă de sârmă, a deteriorării sau deformării, precum și a stabilității la depozitare.
„Vânzările în comerțul cu amănuntul alimentar au fost puțin mai slabe în ultimele câteva săptămâni, dar în prezent cresc oarecum din nou. Pe de altă parte, acceptarea mărfurilor de către decojitorii și producătorii de găluște a fost destul de bună înainte de Crăciun. Acum, totuși, consumul este în oarecare scădere”, raportează Matthias Stelzer, proprietarul companiei Siegfried Stelzer cu sediul în Königsmoos.
Probabil că în depozitele regionale de cartofi sunt disponibile volume, dar cantitățile comercializabile sunt reduse foarte mult după procesul de preparare sau spălare, potrivit Stelzer. Prețurile de pe piața proaspătă sunt în prezent la 18-20 € la 100 kg, cartofii curățați sunt comercializați la 13-15 € la 100 kg. „În alți ani, acest nivel de preț ar fi fost destul de plăcut; Având în vedere circumstanțele și costurile crescute, ar fi necesară o primă de preț de 4-5 EUR pentru a acoperi costurile.”
Compania are sediul în Königsmoos, Bavaria, din anii 1950 / Foto: Siegfried Stelzer eK
Scădere vizibilă a volumului
Din cauza blocajelor și restricțiile gastronomice, a existat și o scădere considerabilă a volumelor în sectorul de cartofi bavarez, a spus el. Stelzer spune: „2019 a fost un an foarte bun pentru noi, spre deosebire de care a existat atunci o scădere de 35% a volumelor în 2020 din cauza pandemiei. Anul trecut, am fost cu 50% în urmă cu sezonul 2019 în ceea ce privește volumul.”
Dreapta: Stelzer se dedică comerțului cu cartofi bavarez de masă spălați și nespălați.
Pe lângă aprovizionarea pieței interne, o parte semnificativă a randamentelor bavareze este în mod tradițional exportată. Sezonul de export este acum în plină desfășurare, a spus el. „Principala noastră piață de vânzare continuă să fie Europa de Sud și de Est. Din nefericire, Italia a trecut preponderent la mărfuri franceze în sezonul din acest an”, spune Stelzer, explicând condițiile actuale în afacerile de export.
Se furnizează cartofi de masă ambalați în recipiente de 2-25 kg, precum și mărfuri brute ambalate în vrac și în saci mari.
Reducerea suprafeței la orizont
Stelzer este destul de sceptic cu privire la dezvoltarea soiurilor pe termen lung, precum și la extinderea producției ecologice. „Am ieșit din sectorul organic în urmă cu doi ani, deoarece cheltuielile suplimentare erau prea mari pentru noi în comparație cu vânzările.” Potrivit lui Stelzer, lipsa planificării succesiunii la multe ferme de cartofi bavareze este deosebit de îngrijorătoare. „Din păcate, nu avem structuri precum Saxonia Inferioară, de exemplu. Până acum, suprafața cultivată ar putea fi încă menținută stabilă, dar de anul viitor mă aștept deja la prima scădere a producției.”
Imagini: Siegfried Stelzer eK
Pentru mai multe informatii::
Matthias Stelzer
Siegfried Stelzer eK Kartoffelgroßhandel
Ehekirchener Str. 23
86669 Königsmoos
Tel. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de