#Agricultură #Agricultura, #Legume #Produse de sezon #Agricultură durabilă #Agricultura locală #Sustenabilă din punct de vedere ecologic
În calitate de consumatori, suntem adesea deconectați de la sursa alimentelor noastre și nu suntem conștienți de caracterul sezonier al legumelor. Cu toate acestea, consumul de produse de sezon nu este doar mai durabil din punct de vedere ecologic, ci și mai gustos și mai sănătos. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, diferite legume sunt în sezon în diferite perioade ale anului, iar legumele din sezon tind să fie mai proaspete și mai gustoase decât cele care nu sunt în sezon. În acest articol, vom arunca o privire mai atentă asupra legumelor de sezon iarna și primăvara.
Iarna este anotimpul legumelor rădăcinoase, care cresc sub pământ și absorb nutrienții din sol. Aceasta înseamnă că sunt unele dintre cele mai sănătoase și mai consistente legume pe care le puteți găsi, cum ar fi sfecla, varza și rutabaga. Veți găsi, de asemenea, o mulțime de legume crucifere, tuberculi și alliums. Sfecla, varza de Bruxelles, varza, morcovii, telina, verdeata, varza varza, prazul, ceapa, pastarnacul, cartofii, rutabaga, cartofii dulci si ignamele, matula si napii sunt toate de sezon iarna.
Legumele de primăvară tind să fie mai ușoare și colorate, iar multe au o criză irezistibilă. Veți găsi în continuare o cantitate suficientă de legume rădăcinoase, dar este și sezonul verdețurilor cu frunze, al ciupercilor cu carne și al ridichilor. Sparanghel, broccoli, varză, morcovi, țelină, guligă, usturoi, ierburi, varză verde, salată verde, ciuperci, ceapă, ridichi, rubarbă, spanacul, smog și napi sunt toate de sezon în primăvară.
Este important să rețineți că produsele sezoniere vor varia în funcție de condițiile de creștere și de vreme și depinde în mare măsură de locul în care locuiți. În plus, unele legume pot avea anotimpuri care se întind pe câteva luni, cum ar fi ardeiul gras, iar unele sunt chiar în sezon pe tot parcursul anului. Pe de altă parte, altele, precum rubarba, au anotimpuri mult mai scurte.
În concluzie, consumul de legume de sezon nu numai că aduce beneficii sănătății și papilelor noastre gustative, dar susține și agricultura durabilă și locală. Alegând produse de sezon, ne reducem, de asemenea, amprenta de carbon și contribuim la o planetă mai sănătoasă. Așa că data viitoare când sunteți la supermarket sau la piața fermierilor, asigurați-vă că verificați ce legume sunt de sezon și savurați aromele produselor proaspete, de sezon.