Într-un sondaj la nivel național asupra copiilor cu vârsta cuprinsă între 10 și 17 ani, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor au descoperit că 15% aveau un indice de masă corporală (IMC) care îi clasifica ca fiind supraponderali, iar 16% erau considerați obezi.
Fundația United Fresh Produce Association abordează problema direct cu o campanie pentru „Un bar de salate în fiecare școală”. Fundația a lansat programul în februarie și colaborează cu membri ai industriei pentru a dona școlilor batoane de salată. Asociația lucrează, de asemenea, cu membrii Congresului pentru a crește consumul de fructe și legume proaspete la copiii de vârstă școlară prin creșterea finanțării pentru programele de mese școlare și alte programe de asistență alimentară.
Activitatea asociației a fost recunoscută de administrația Obama, care lucrează pentru a aborda obezitatea infantilă. Prima Doamnă Michelle Obama a felicitat United Fresh și membrii săi pentru programul Salad Bar in Every School în timpul spectacolului United Fresh din Las Vegas, 20-23 aprilie.
Prima școală care a primit un bar de salate de la fundație a fost o școală primară din Washington, DC. Acel bar de salate a fost folosit pe Capital Hill pentru un festival proaspăt pe 9 septembrie 2009, unde parlamentarii și personalul lor au putut gusta produse proaspete. Evenimentul a fost conceput pentru a atrage atenția asupra politicii United Fresh pentru salate și a încuraja parlamentarii să susțină inițiativa din Legea privind nutriția copiilor.
Fundația a donat două baruri cu salate în urma spectacolului din Las Vegas la două școli primare locale. Districtul școlar al județului Nye din Nevada a fost ales drept destinatar al batoanelor de salate pentru activitatea sa de îmbunătățire a nutriției și de încurajare a consumului de fructe și legume, potrivit United Fresh.
JG Johnson Elementary School și Manse Elementary deservesc peste 450 de elevi și ambele școli participă la programul Fresh Fruit and Vegetable Snack, care oferă fiecărui elev o gustare cu fructe sau legume proaspete în fiecare zi. Copiii nu numai că au avut diete îmbunătățite în urma programului, dar au fost expuși la produse noi și au învățat de ce sunt buni pentru corpul lor.
„Acești elevi au învățat atât de multe”, a spus Pat Garlin, coordonatorul serviciilor de alimentație din districtul școlar al Nye County.
„Copiii abia așteaptă”, a spus Evangelyn Visser, directorul școlii elementare Manse.
Visser a spus că copiii primesc fructe proaspete doar de câteva ori pe săptămână și așteaptă cu nerăbdare să aibă opțiuni suplimentare sub formă de fructe și legume proaspete în fiecare zi.
Acesta este scopul inițiativei – de a îmbunătăți alegerile sănătoase pentru școlari și de a-i învăța să ia decizii bune cu privire la mese și gustări. Programul de gustari si salatele scolare functioneaza, a declarat Lorelei DiSogra, vicepresedinte nutritie si sanatate la United Fresh.
„De câțiva ani, județul Nye își dorește baruri de salate pentru școlile lor. Ei simt cu tărie că barurile cu salate le vor oferi studenților o varietate zilnică de fructe și legume cu prânzul lor și vor crește consumul”, a spus ea. „Atât batoanele cu salate, cât și Programul de gustări cu fructe și legume proaspete sunt strategii bazate pe dovezi pentru a crește consumul copiilor de fructe și legume.”
Odată cu schimbarea administrației în Washingtion, DC, există optimism în industria produselor alimentare că programele vor include mai multe fructe și legume. Pe lângă reautorizarea legislației privind nutriția copilăriei, reprezentanții Sam Farr și Adam Putnam au introdus Legea pentru fructe și legume pentru copii din 2009, care sprijină batoanele cu salate, crește finanțarea pentru echipamente în școli și ajută școlile să respecte regulile dietetice.
„Proiectul de lege al congresmanului Farr și în colaborare cu Putnam conține aproape toate prioritățile noastre. În primul rând este politica barurilor de salate pentru barurile de salate din fiecare școală. Diferitele segmente ale industriei produselor văd barurile de salate ca fiind salate tradiționale, dar ceea ce ne imaginăm este un bar care are salate de salată, dar și salate de fructe și alte produse proaspete – unii îl numesc un bar de grădină în loc de un bar de salate. Cred că și barul de grădină este drăguț. Acea varietate s-ar schimba în timp și știm că în timp, expunerea la fructe și legume crește consumul, în special în rândul copiilor”, a spus DiSogra. „Lucrăm pentru a include aceste alte prevederi în proiectul de lege Farr – nu doar baruri cu salate, ci și echipamente pentru cantinele școlare și de la fermă la școală. În proiectul de lege este o bucată importantă despre de la fermă la școală.”
Asociația ar dori, de asemenea, să vadă USDA să susțină în mod activ programele de nutriție pentru copii, nu doar prin legislație care forțează finanțare.
„Scopul nostru este să vedem o politică care nu impune, dar USDA încurajează un bar de salate în fiecare școală pentru a crește consumul de fructe și legume. Guvernul nu a făcut prea multe pentru a crește cu adevărat consumul în școli. Ne gândim cu adevărat că ne-ar plăcea să vedem niște poziții puternice cu privire la creșterea consumului și strategii care să arate școlii cum să facă acest lucru să funcționeze și că funcționează. Ar putea fi pungile mari pentru servicii alimentare sau pachetele de gustări de o singură porție”, a spus DiSogra.
Donațiile de batoane de salate au fost făcute în parteneriat cu producătorii de batoane de salate, The Vollrath Co. și Cambro Manufacturing Co. Cele două linii de batoane de salate sunt ambele vânzători preferați ai programului de baruri de salate din școală.
Cambro a donat Versa Food Bar, o linie de autoservire non-electrică realizată din plastic. Are apărătoare încorporate pentru strănut și șine laterale care se pliază pentru a intra prin ușile standard. Folosind Buffet Camchillers ale companiei, alimentele pot fi păstrate la rece ore în șir. Are 50 de inci lungime și vine în două înălțimi, 30 inci înălțime pentru școlile elementare și 36 inci înălțime pentru licee.
Barul de salate Vollrath este o unitate frigorifică electrică care are 60 de inci lungime și fie de 30 de inci, fie de 34 de inci pentru școala elementară și, respectiv, liceu. Este din oțel inoxidabil și are încorporat spațiu pentru grafică și semnalizare pe bază. Cu suporturile pentru tavă pliate în jos, se va potrivi și printr-o ușă standard. Pachetul care merge la școală include tigăi și ustensile de servire, care sunt realizate din materiale plastice antimicrobiene.
Sidebar:
NatureSeal sprijină programul de bar de salate cu propria sa donație
NatureSeal, Westport, Connecticut, și-a arătat sprijinul pentru programul școlii de baruri de salate la spectacolul United Fresh prin achiziționarea unui bar de salate care va fi donat școlii Sandy S. Miller din Nevada.
De asemenea, compania a donat produsul său alimentar celor trei școli din Nevada care au primit salate. Produsul NatureSeal permite personalului din domeniul alimentar să trateze produsele înainte de servire pentru cel mai proaspăt aspect și gust posibil. Compania a spus că acest lucru va expune mai mulți studenți la produsele proaspete disponibile și va deschide experiențe alimentare mai sănătoase.