Oficialii federali au confirmat că ciupercile enoki vândute sub marca Utopia Foods Inc. se află în spatele unui focar de infecții cauzate de Listeria monocytogenes.
Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor și Administrația pentru Alimente și Medicamente au investigat focarul de câteva luni. De la ultima postare de către CDC, două persoane din Michigan și Nevada au fost infectate. Ambii au trebuit internați în spitale.
Ambii pacienți au raportat că au mâncat ciuperci enoki înainte de a se îmbolnăvi. Este dificil de urmărit infecțiile cu Listeria până la alimentele implicate, deoarece poate dura până la 70 de zile pentru ca simptomele infecției să apară.
Au existat numeroase retrageri de ciuperci enoki importate vândute sub o varietate de nume de marcă în ultimul an din cauza contaminării cu Listeria, dar aceasta este prima dată când o anumită marcă a fost asociată cu boli. Listerioza este o boală gravă care se dezvoltă din agentul patogen Listeria monocytogenes și duce adesea la moarte.
Utopia Foods Inc. din Glendale, NY, a inițiat o rechemare a unora dintre ciupercile sale enoki la sfârșitul lunii noiembrie și a extins această retragere pe 13 decembrie.
Ciupercile proaspete importate rechemate pot fi încă în posesia consumatorilor din cauza termenului de valabilitate lung. Ciupercile rechemate inițial aveau date „Cel mai bun înainte de 03” sau „Cel mai bun înainte de 02”. Ciupercile proaspete au fost distribuite între 2023 ianuarie 03.09.23 și 6 ianuarie 2023, în New York, New Jersey, și Connecticut către companii en-gros pentru distribuție ulterioară.
Ciupercile care fac obiectul retragerii extinse au fost, de asemenea, importate din China și expediate în toată țara.
„Prin eforturile continue de prelevare a probelor, FDA și partenerii de stat au colectat și testat mostre de ciuperci enoki. Un eșantion de import de ciuperci enoki marca Utopia Foods, Inc. a fost colectat de FDA și a fost raportat ca fiind pozitiv pentru Listeria monocytogenes. Analiza Whole Genome Sequencing (WGS) a determinat că tulpina de Listeria găsită în acest eșantion se potrivește cu tulpina de Listeria asociată cu bolile din acest focar, potrivit unei actualizări de la FDA.
Investigatia FDA este in curs de desfasurare pentru a determina o potentiala sursa de contaminare si daca orice alte produse sunt contaminate sau legate de boli. Informații suplimentare vor fi furnizate pe măsură ce devin disponibile.”
Ciupercile Enoki sunt ciuperci albe lungi și subțiri, de obicei vândute în grupuri. Ele sunt deosebit de populare în bucătăria din Asia de Est și sunt cunoscute și sub numele de enokitake, ac de aur, futu, fructe de mare sau ciuperci de crin.
FDA și CDC sfătuiesc consumatorii, restaurantele și comercianții cu amănuntul să nu mănânce, să vândă sau să servească a amintit de ciuperci enoki de la Utopia Foods Inc.
Oficialii din domeniul sănătății publice spun că ciupercile enoki ar trebui să fie întotdeauna gătite temeinic pentru a ucide orice germeni din alimente.
Consumatorii, comercianții cu amănuntul și restaurantele ar trebui să urmeze Sfaturile FDA privind manipularea și curățarea în siguranță și folosiți o vigilență suplimentară în curățarea și igienizarea oricăror suprafețe și recipiente care ar fi putut intra în contact cu ciupercile enoki proaspete pentru a reduce riscul de contaminare încrucișată, inclusiv comercianții cu amănuntul care au depozitat sau reambalat ciupercile enoki rechemate. Listeria poate supraviețui la temperaturi frigorifice și se poate răspândi cu ușurință pe alte alimente și suprafețe.
Despre infecțiile cu Listeria
Alimentele contaminate cu Listeria monocytogenes pot să nu arate sau să miros stricate, dar pot provoca totuși infecții grave și uneori care pun viața în pericol. Oricine a consumat ciuperci enoki și a dezvoltat simptome de infecție cu Listeria ar trebui să caute tratament medical și să-și spună medicilor despre posibila expunere la Listeria.
De asemenea, oricine a consumat oricare dintre produsele rechemate ar trebui să se monitorizeze pentru simptome în următoarele săptămâni, deoarece poate dura până la 70 de zile după expunerea la Listeria pentru ca simptomele listeriozei să apară.
Simptomele infecției cu Listeria pot include vărsături, greață, febră persistentă, dureri musculare, cefalee severă și rigiditate a gâtului. Sunt necesare teste de laborator specifice pentru a diagnostica infecțiile cu Listeria, care pot imita alte boli.
Femeile însărcinate, bătrânii, copiii mici și persoanele, cum ar fi pacienții cu cancer, care au un sistem imunitar slăbit, sunt în special expuse riscului de boli grave, infecții care pun viața în pericol și alte complicații. Deși gravidele infectate pot prezenta doar simptome ușoare, asemănătoare gripei, infecțiile lor pot duce la naștere prematură, infectarea nou-născutului sau chiar nașterea mortii.
O sursă: https://www.foodsafetynews.com