Ultimele două luni m-au găsit în Palm Springs, California, pentru United FreshTech și Chicago pentru United Fresh Marketplace. Cele două spectacole au fost la fel de diferite ca noaptea și ziua, dar ambele au fost extrem de benefice în felul lor.
La FreshTech, am putut participa la multe sesiuni de educație grozave, cu vorbitori remarcați prezentând cele mai recente cercetări și informații despre subiecte actuale precum E. coli O157:H7 și noi materiale de ambalare. Porțiunea expozițională a spectacolului a fost relaxată, cu piese mari de echipamente de procesare ocupând spațiu. Am avut șansa de a vorbi cu mulți dintre cititorii noștri și mulți s-au oprit la standul Fresh Cut pentru a se înscrie pentru șansa de a câștiga un iPod.
Fresh Marketplace a fost la început copleșitoare, cu două niveluri ale McCormick Place din Chicago dedicate FMI combinate, All Things Organic, Fancy Foods și Fresh Marketplace. La spectacol au fost oameni din toate părțile industriei alimentare, de la bucătari la cumpărători cu amănuntul. E emoție în aer, mai ales în spectacolul organic. Au participat peste 650 de expozanți organici, mulți dintre ei companii mici care tocmai au intrat în afacere. Totul, de la alimente organice pentru copii până la îmbrăcăminte, a fost expus – inclusiv câteva procesatoare proaspăt tăiate care prezentau produse organice noi.
United Fresh Produce Association a făcut o treabă excelentă coordonând cele două spectacole, organizate la mai puțin de un an de la fuziunea United Fresh Fruit and Vegetable Association și International Fresh-cut Produce Association. Personalul de la United a avut puțin timp acasă între cele două spectacole și sper că s-au odihnit atât de necesar după Fresh Marketplace.
Spectacolele din 2008 vor avea loc în comun la Las Vegas. Aceasta ar trebui să fie o oportunitate excelentă pentru toate segmentele industriei de a se reuni sub un singur acoperiș. Pe o parte a podelei expoziției va fi secțiunea FreshTech, cu procesatori și produse pentru siguranța alimentelor, iar pe cealaltă parte vor fi marketeri de produse. Dacă spectacolele din acest an sunt un indiciu, show-urile din Las Vegas ar trebui să fie o oportunitate grozavă pentru procesatori, retaileri și furnizori deopotrivă.
Fresh Cut va fi la Las Vegas în 2008 și sper că deja vă faceți planuri pentru a participa la spectacol. Aș vrea să știu ce părere ai despre spectacol și dacă vei fi în Las Vegas. Vă rugăm să nu ezitați să-mi trimiteți orice comentariu despre emisiunile din 2007 sau 2008. Pot fi contactat la news@freshcut.com.
În acest număr al Fresh Cut, veți găsi rapoarte despre unele dintre subiectele din sesiunile educaționale FreshTech și Fresh Marketplace. Veți găsi, de asemenea, o poveste despre B&P Packing, un procesor din California care a luptat cu orașul pentru drepturile de canalizare de mai bine de doi ani. Pe măsură ce orașele se transformă în terenuri agricole și mai aproape de unitățile de procesare, sistemul de canalizare este încărcat foarte mult, așa că aceasta ar putea fi o problemă în orice oraș care se confruntă cu o creștere.