O nouă cercetare de teren de la Universitatea Clarkson din nordul statului New York analizează modul în care microbii pot călători de la locurile de aplicare a gunoiului de grajd la produsele din aval vântului. Echipa de cercetare, condusă de Shane Rogers, profesor asociat de inginerie civilă și de mediu, a măsurat cât de mult bacterii comune, inclusiv Salmonella și E. coli— este probabil să se deplaseze în aval de vânt de la locurile de aplicare a gunoiului de grajd.
„Scopul nostru a fost să oferim un cadru logic pentru a studia această cale”, a spus Rogers.
Echipa a folosit datele din teren pentru a înțelege modul în care aceste bacterii se deplasează de la locurile de aplicare a gunoiului de grajd pentru a produce. Cercetarea a durat trei ani. Ei au luat probe la câteva distanțe de locurile de aplicare a gunoiului de grajd și au măsurat prezența bacteriilor care cauzează boli.
Cercetătorii au folosit modele computerizate pentru a-și extinde înțelegerea.
„Nu este posibil să se obțină măsurători pentru fiecare set posibil de circumstanțe care pot exista”, a spus Rogers. „Modelele ne permit să prezicem contaminarea produselor într-o gamă mai mare de condiții probabile decât ar oferi măsurătorile noastre brute.”
Acestea includ tipul de gunoi de grajd, terenul fermei și condițiile meteorologice la momentul aplicării gunoiului de grajd.
Echipa a evaluat, de asemenea, riscul de îmbolnăvire. Acest lucru a oferit echipei o mai bună înțelegere a cât de probabil este cineva să se îmbolnăvească de la produse alimentare atunci când este prezentă o anumită cantitate de bacterii.
Combinând toate aceste date, echipa a descoperit că câmpurile de producție ar trebui să fie îndepărtate de zonele de aplicare a gunoiului de grajd cu cel puțin 160 de metri. Această distanță ar trebui să contribuie la scăderea riscului de boli de origine alimentară la niveluri acceptabile (1 din 10,000). Rogers a subliniat că sfatul este pentru un eșec minim.
„(160 de metri este) distanța minimă pe care cultivatorii ar trebui să o mențină între activitățile de aplicare a gunoiului de grajd și zonele de creștere”, a spus Rogers.
Distanța suplimentară și întârzierea dintre aplicarea gunoiului de grajd și recoltare ar oferi o protecție suplimentară.
studiu apare în Journal of Environmental Quality. Acest proiect a fost susținut de Grantul Competitiv al Inițiativei Naționale de Cercetare și Inițiativa pentru Cercetare și Alimentație Agricolă (AFRI) de la Programul pentru calitatea aerului Institutului Național de Alimentație și Agricultură (NIFA)..